Le Homard des Minquiers
Le Homard : «Crustacé décapode marin comestible, à grosses pinces dont le corps bleu marbré de jaune atteint jusqu'à 50 cm de long»
Voici la définition du Larousse 2000. Il faut distinguer deux espèces de homards :
Le homard Canadien, homarus americanus, pêché en Amérique du Nord, de couleur noire marbrée de marron ;
Le homard Bleu ou Breton (appelé également Homard de Chausey localement), «homarus gammarus», pêché en Europe, et apprécié par les Gourmets pour ses qualités gustatives.
Les homards vivent dans les fonds rocheux, ils se terrent dans un trou. Ce sont des prédateurs : ils mangent toutes sortent d'animaux du fond et se nourrissent même de congénères plus faibles. Leur croissance est lente. Ils muent une à trois fois par an en fonction de leur âge.